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维纳斯黄金苹果的特点有哪些

发表时间: 2022-05-19 00:00:00

作者: 荣成市正宇农场

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维纳斯黄金苹果果实硬度较高,成熟时果肉硬度约7.30kg/cm2,可溶性固形物含量较高,一般在13.5%以上,可达22.0%。肉质酥脆,汁液丰富,香味浓郁清新,

   维纳斯黄金苹果果实硬度较高,成熟时果肉硬度约7.30kg/cm2,可溶性固形物含量较高,一般在13.5%以上,可达22.0%。肉质酥脆,汁液丰富,香味浓郁清新,口感独特,品质优良,包含了苹果香、脆、甜的所有优点。具有良好的市场前景。维纳斯黄金苹果与金冠苹果相比,更耐贮藏,常温下果肉一般不易海绵状。

  根据近几年的研究结果,影响维纳斯黄金苹果贮藏保鲜的技术难点是果实在冷藏中后期或贮藏后的货架期内,常出现果皮、果肉、果心褐变等一些原因不明的生理性病害,贮藏后期硬度和糖度下降,导致果实失去原有的脆度和风味,大大降低了果实的商品价值和食用价值。针对以上工业问题,将其采收和贮藏技术要点总结如下:

  维纳斯黄金苹果采收过早,虽然果实硬度保持较高,但含糖量较低,香气较弱,达不到该品种特有的品质和香气。而且它们在贮藏过程中对低温相对敏感,容易发生冻害。采收过晚的维纳斯黄金苹果,品质和风味都很好,香气浓郁。但如果采收后不能及时预冷或入库,建议尽早出售,否则在贮藏中后期和货架期,果肉容易老化,甚至组织褐变。因此,适当的采收(适当的成熟度)对苹果的贮藏保鲜非常重要。

  建议维纳斯黄金苹果的采收时间或采收成熟度应根据储存期或市场需求而定。采收标准如下:90天内新鲜储存或出售的苹果,在完全成熟或接近完全成熟时即可采收。果实果皮硬度(直径11.3mm探头)6.70~6.90kg/cm2,可溶性固形物含量14.5%以上。荣成或威海类似气候地区采收可延迟1 ~ 2天,但不要太晚。贮藏90~180d的苹果,在荣成、威海或类似气候地区应于11月10 ~ 17日采收,并提前3~5天。同时,果肉硬度应在6.90~7.30kg/cm2,可溶性固形物含量应在12.5%~14.5%,不能过高或过低,否则在贮藏过程中容易引起组织褐变。

  预冷是水果贮藏保鲜的关键环节。建议采收后的果实应尽快预冷,以消除田间热量。如果不进行预冷或预冷不彻底,一方面会使露水凝结增加,果实在贮藏后期腐烂;另一方面,由于果实温度高,果实呼吸剧烈,容易发生厌氧呼吸。维纳斯黄金苹果尽量采用缓冷预冷,当苹果温度降至0~2时,预冷时间控制在3 ~ 5天。尽量设置专门的预冷库。如果没有预冷藏,建议将一次性储存量控制在25%以内



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维纳斯黄金苹果的特点有哪些

发表时间: 2022-05-19 00:00:00

作者: 荣成市正宇农场

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维纳斯黄金苹果果实硬度较高,成熟时果肉硬度约7.30kg/cm2,可溶性固形物含量较高,一般在13.5%以上,可达22.0%。肉质酥脆,汁液丰富,香味浓郁清新,

   维纳斯黄金苹果果实硬度较高,成熟时果肉硬度约7.30kg/cm2,可溶性固形物含量较高,一般在13.5%以上,可达22.0%。肉质酥脆,汁液丰富,香味浓郁清新,口感独特,品质优良,包含了苹果香、脆、甜的所有优点。具有良好的市场前景。维纳斯黄金苹果与金冠苹果相比,更耐贮藏,常温下果肉一般不易海绵状。

  根据近几年的研究结果,影响维纳斯黄金苹果贮藏保鲜的技术难点是果实在冷藏中后期或贮藏后的货架期内,常出现果皮、果肉、果心褐变等一些原因不明的生理性病害,贮藏后期硬度和糖度下降,导致果实失去原有的脆度和风味,大大降低了果实的商品价值和食用价值。针对以上工业问题,将其采收和贮藏技术要点总结如下:

  维纳斯黄金苹果采收过早,虽然果实硬度保持较高,但含糖量较低,香气较弱,达不到该品种特有的品质和香气。而且它们在贮藏过程中对低温相对敏感,容易发生冻害。采收过晚的维纳斯黄金苹果,品质和风味都很好,香气浓郁。但如果采收后不能及时预冷或入库,建议尽早出售,否则在贮藏中后期和货架期,果肉容易老化,甚至组织褐变。因此,适当的采收(适当的成熟度)对苹果的贮藏保鲜非常重要。

  建议维纳斯黄金苹果的采收时间或采收成熟度应根据储存期或市场需求而定。采收标准如下:90天内新鲜储存或出售的苹果,在完全成熟或接近完全成熟时即可采收。果实果皮硬度(直径11.3mm探头)6.70~6.90kg/cm2,可溶性固形物含量14.5%以上。荣成或威海类似气候地区采收可延迟1 ~ 2天,但不要太晚。贮藏90~180d的苹果,在荣成、威海或类似气候地区应于11月10 ~ 17日采收,并提前3~5天。同时,果肉硬度应在6.90~7.30kg/cm2,可溶性固形物含量应在12.5%~14.5%,不能过高或过低,否则在贮藏过程中容易引起组织褐变。

  预冷是水果贮藏保鲜的关键环节。建议采收后的果实应尽快预冷,以消除田间热量。如果不进行预冷或预冷不彻底,一方面会使露水凝结增加,果实在贮藏后期腐烂;另一方面,由于果实温度高,果实呼吸剧烈,容易发生厌氧呼吸。维纳斯黄金苹果尽量采用缓冷预冷,当苹果温度降至0~2时,预冷时间控制在3 ~ 5天。尽量设置专门的预冷库。如果没有预冷藏,建议将一次性储存量控制在25%以内



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